苏式鲜肉月饼是一道传统的中国美食,制作起来比较繁琐,但是味道非常好,酥脆掉渣。下面是在家制作苏式鲜肉月饼的步骤。
材料:
- 饼皮:面粉500克,水250克,食盐5克
- 馅料:五花肉300克,花菇100克,葱姜蒜适量,盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
步骤:
1. 馅料的制作:
- 将五花肉切成小块,放入锅中煮至熟烂,捞出。
- 将花菇泡软,切成小块。
- 锅中放入适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香,加入五花肉和花菇,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉,翻炒均匀,待馅料冷却备用。
2. 饼皮的制作:
- 将面粉、食盐和水混合搅拌成面团。
- 将面团静置15分钟,然后再次揉匀,分成小剂子备用。
- 取一个小剂子,擀成薄饼皮,将馅料包入饼皮中。
- 将包好的饼皮用手掐褶,然后用擀面杖轻轻擀平,使其更加薄酥。
- 重复以上步骤,制作其他的月饼。
3. 烘烤:
- 将制作好的苏式鲜肉月饼放在烤盘上。
- 预热烤箱至180摄氏度,将月饼放入烤箱中烘烤约20分钟或至金黄酥脆。
4. 品尝:
- 取出烤好的苏式鲜肉月饼,待稍微冷却后即可食用。
- 这样制作出来的苏式鲜肉月饼,外酥内软,口感极佳。
希望你能尝试并成功制作出酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼!享受美食的同时也感受制作的乐趣。
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